Блюда из смородины
Салат из ягод смородины в желе.
400 г ягод черной или красной смородины моют и после стенания воды выкладывают в салатник. Одну столовую ложку желатина замачивают в холодной воде на 20-30 мин, после чего его растворяют в трех четвертях стакана кипящей воды. К раствору добавляют сок 1 лимона и немного натертой лимонной цедры, а также сахар по вкусу. После охлаждения раствора им заливают ягоды, после чего салатник ставят в холодильник на 2,5-2 часа.
Салат из ягод смородины и моркови.
400 г вымытой и очищенной моркови натирают на крупной терке, добавляют 260-300 г вымытых ягод красной (белой) или черной смородины и 160 г свежей сметаны или 100 г майонеза и перемешивают.
Морс из ягод красной смородины.
Отжимают сок из двух стаканов вымытых ягод. Сок ставят в холодильник. Выжимки заливают 5-6 стаканами горячей воды, перемешивают, после чего нагревают до кипения и кипятят 10 мин. Процеженный отвар смешивают с соком, добавляют сахар по вкусу (обычно 1-1,5 стакана) и размешивают до полного растворения.