Лечебная и питательная ценность
По некоторым данным, ежевика, произрастающая в Минской области, характеризуется следующими показателями химического состава (%):
содержание органических кислот - 0,96; суммарное количество сахаров - 4,53; дубильных и красящих веществ - 0,18; пектиновых соединений - 0,37-0,56.
В плодах ежевики найдена преимущественно яблочная кислота, но имеются в небольших количествах винная, лимонная, а также салициловая.
Сахара представлены в основном глюкозой и фруктозой, сахарозы значительно меньше. При созревании плодов увеличивается их сахаристость, главным образом за счет сахарозы.
Сахарами ежевика беднее малины. В ягодах найдены многочисленные витамины (в мг на 100 г сырой массы): каротин (провитамин А) - 0,5-0,8; витамин С - 5,0-38,0; витамин В1 - 0,033, В2 - 0,03; никотиновая кислота - 1,6 (по содержанию указанного витамина ежевика значительно превосходит многочисленные плоды и ягоды); витамин К - 0,5 и другие.
Ежевика содержит значительные количества фенольиых соединений капилляроукрепляющего, противосклеротического и противовоспалительного действия (антоцианов, лейкоантоцианов, флавонолов и катехинов). Свежие и сушеные листья и плоды ежевики используют в народной медицине главным образом при лечении хронических катаров кишечника. Ягоды обладают потогонным действием (употребляют, как малину).
Листья находят также применение (в виде настоя) в качестве успокаивающего средства при истерии, употребляются и при лечении атеросклероза и гипертонической болезни. Настой листьев ежевики (50 г на 1 л кипящей воды настаивают 15-20 мин, затем процеживают через марлю) используют в качестве полоскания при стоматитах (воспалениях слизистой оболочки ротовой полости) и ангинах.