Блюда из слив
Салат из слив и яблок.
400 г слив моют, освобождают от косточек, мякоть мелко нарезают. 3—4 яблока моют и натирают на крупной терке или мелко нарезают.
Измельченные яблоки и сливы смешивают. 2—3 желтка свежих яиц растирают с 250 г сметаны, добавляют сахар (по вкусу) и поливают измельченные фрукты. Салат подают к мясным блюдам и отварному картофелю.
Чернослив в молоке.
Сушеный чернослив несколько раз моют теплой водой, после чего дают ей стечь и фрукты заливают кипящим молоком, оставляют на 1 час.
Затем добавляют сахар по вкусу, перемешивают, переносят в несильно нагретую духовку и выдерживают до тех пор, пока чернослив не станет мягким, а на молоке не появится румяная пенка.
Салат из яблок с черносливом.
100 г сушеного чернослива замачивают в воде на несколько часов (лучше оставить на ночь), после чего удаляют косточки, а мякоть мелко нарезают и смешивают с 200—250 г очищенных от кожицы и натертых яблок, добавляют 1 столовую ложку меда или сахар по вкусу.
Кнедлики со сливами.
2 яйца взбивают с 2 столовыми ложками воды, прибавляют 1 стакан муки, замешивают тесто, которое затем тонко раскатывают и нарезают кусочками прямоугольной формы. На середину каждого кусочка кладут одну сливу без косточки и защипывают края. Кнедлики варят в кипящей воде. Когда они всплывут на поверхность, их вынимают, перекладывают на противень, заливают сметаной и запекают в духовке.
Кисель из свежих слив.
2-2,5 стакана свежих слив моют, затем удаляют плодоножки и косточки и протирают через сито из нержавеющей стали. Протертую массу заливают 2 стаканами воды, нагревают до кипения и варят 5 мин, после чего добавляют три четвертых стакана сахара и 2 столовые ложки картофельного крахмала, предварительно растертого в небольшом количестве воды. Кисель снова доводят до кипения и разливают в стаканы, предварительно ополоснутые водой.