Блюда из редиса
Салат из редиса с зеленью.
200 г корнеплодов редиса моют, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Молодые листья, хорошо вымытые, мелко рубят, смешивают с нарезанными корнеплодами и 100 г сметаны.
Соль дают по вкусу. Готовое блюдо обильно посыпают нарезанным зеленым луком.
Салат из редиса и огурцов.
Корнеплоды (200 г) моют, очищают и нарезают ломтиками. 250 г свежих огурцов моют.
Очищают от кожицы и нарезают кружками или кубиками, смешивают с редисом, добавляют 100 г сметаны и зелень укропа или петрушки.
Салат из редиса с творогом.
Подготовку редиса ведут, как описано выше. Измельченные корнеплоды (200 г) смешивают с 300 г творога, поливают сметаной (100 г) и посыпают нарезанной зеленью укропа.
Салат из редиса, яблок и консервированных огурцов.
300 г редиса моют, натирают на терке и смешивают с натертыми яблоками (200 г), нарезанными 2—3 консервированными огурцами (среднего размера) и 1 луковицей. Добавляют нарезанный зеленый лук и зелень укропа или петрушки. Солят по вкусу. Заправляют майонезом или сливками.
Салат из редиса с сыром.
Нам понадобится: 300 г редиса, по 50 г зеленого лука и консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, по 100 г твердого сыра и майонеза. Редис и сыр нарезать тонкой соломкой, яйца и лук мелко нашинковать. Добавить горошек, заправить майонезом. Можно чуть посолить и добавить растертый зубок чеснока.
Редис с картофелем.
Нам понадобится: 10 штук редиса с листьями, 3 картофеля, 3 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки нарубленного зеленого лука, соль. Листья редиса отделить от корнеплодов, промыть и нарезать. Корнеплоды тоже нарезать кружочками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко нарубить. На дно кастрюли уложить листья редиса, на них картофель.
Овощи залить горячей подсоленной водой, варить 5-7 минут и настаивать без нагревания 8 - 10 минут. Отвар слить – его можно использовать как напиток. Отваренный с листьями картофель смешать со свежим редисом, зеленым луком, растительным маслом.
Оладьи из редиса.
Нам понадобится: 400 г редиса, 150 мл молока, 250 г картофеля, по 120 г моркови и муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, растительное масло для обжаривания, щепотка соды, 40 г сливочного масла. Овощи отваривают, очищают и протирают через сито или пропускают через мясорубку. Яйца растирают с сахаром и солью, добавляют постепенно молоко, соль, а затем соду. Эту смесь быстро соединяют с протертыми овощами и взбивают. Жарят оладьи на растительном масле и подают со сметаной или сливочным маслом