Сорта капусты кольраби
Кольраби - двулетнее растение. В первый год жизни образует укороченный, сильноутолщенный стебель, зеленой или фиолетовой окраски, плоской, округлой или овальной формы.
На второй год развивается цветущий низкорослый куст с тонкими ветвями. По вкусу стеблеплод кольраби напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но она более сочная, пока не перезреет.
За высокое содержание витамина С кольраби называют «северным лимоном». Успешно выращивается на Крайнем Севере, Камчатке, Сахалине. Отличается большой устойчивостью к неблагоприятным условиям, а поэтому культивируется повсеместно.
Кольраби образует стеблеплод высокого качества только на хорошо удобренных и обеспеченных влагой участках. Кольраби - самое раносозревающее растение из капустной группы. Она уступает по срокам созревания только пекинской (салатной, листовой) капусте. Ранние сорта кольраби созревают после 70-80 дней после всходов семян. Выращивают разные сорта этого вида.
Венская белая 1350
- наиболее распространенный, скороспелый сорт. Листья мелкие, с тонкими черешками. Стеблеплоды округлой или плоскоокруглой формы, бледно-зеленого цвета, мелкие, но быстро грубеют. Вкусовые качества хорошие. При благоприятных условиях этот сорт может созреть через 65-70 дней после всходов высеянных семян.
Оптимус синий.
Созревание сорта происходит несколько позже, чем предыдущего. Окраска стеблеплода фиолетовая. Он устойчив к израстанию, крупный, сочный и лежкий. Средняя масса его достигает 80-90 г. Сорт используется в летнее время, но при позднем севе можно заложить на зимнее хранение.
Голиаф белый
- поздний высокоурожайный сорт. Созревание наступает на две недели позже, чем у сорта Венская белая 1350. Листья крупные, зеленые, черешки толстые, длинные. Стеблеплод округлый или плоскоокруглый, крупный, иногда достигает 20 см и более в диаметре. По окраске он светло-зеленый. Вкусовые качества более низкие, чем у предыдущих сортов.
Голиаф синий
- такой же сорт, как и Голиаф белый, но окраска стеблеплода фиолетовая. Выращивание рассады кольраби для ранней продукции проводят так же, как и ранней капусты. Чтобы увеличить период потребления продукции, ее выращивают рассадным и безрассадным способом.
Кольраби на раннюю продукцию обычно выращивают как уплотнитель. Ее высаживают с поздней капустой, томатами, огурцами, а также выращивают повторной культурой после уборки ранних зеленных культур таких, как редис, салат, шпинат, лук на перо. Можно выращивать кольраби и не в качестве уплотнителя.
На участке кольраби размещают (при рассадном или безрассадном способе) двух- или трехстрочными лентами. У ранних сортов расстояние между рядами 20-25 см, а между растениями в ряду 15-20 см. Расстояние между лентами 45-50 см. Позднеспелые сорта высаживают и высевают по схеме 50-60 × 25-50 см.
Для осенне-зимнего потребления выращивают поздние лежкие сорта. Однако при поздних сроках сева или высадки можно выращивать для хранения и ранние сорта. Уборку производят в несколько сроков (выборочно). Следует помнить, что при запоздалой уборке стеблеплоды грубеют, теряют сочность и нежность во вкусе.
Кольраби хранят в подвалах штабелями, пересыпанными песком при температуре 0-1 С относительной влажности воздуха 90-95 %. Употребляется кольраби главным образом в сыром виде (это особо лакомый продукт для детей), а также варят, тушат, жарят.