Сорта брюсельской капусты
Брюссельская капуста - двулетнее растение. При росте образуется высокий стебель, в пазухах листьев которого развиваются небольшие кочанчики (30-50 штук) до 5 см в диаметре.
Эта капуста более питательна, чем белокочанная. Брюссельскую капусту используют в пищу в отваренном, жареном, тушеном виде для вторых блюд, супов, а также в маринованном виде. Ее можно также сушить и замораживать.
Брюссельская капуста - влаголюбивое растение и хорошо растет на почвах высокого плодородия. Морозоустойчива, выдерживает осенние заморозки до -8-10° С. Ранних сортов не выведено. Из средних и поздних выведены Геркулес 1342 и Эрфуртская.
Геркулес 1342
- среднепоздний сорт с высотой стебля 30-50 см, на котором образуется 20-30 кочанчиков, свитых из гофрированных листочков. Вегетационный период - до 160 дней от посева семян. Урожай с одного растения достигает 250-300 г. Этот вид капусты имеет очень длинный вегетационный период, поэтому рассаду ее готовят в парниках или теплицах с конца марта.
Высадку в открытый грунт производят в мае с площадью питания 70 × 70 см. Размещают эту культуру на 3-4-й год после внесения свежего органического удобрения. При обильном удобрении и особенно по свежему навозу у брюссельской капусты наблюдается усиленный рост листвы, образование и вызревание кочанчиков затягивается и они ко времени уборки остаются мелкими и рыхлыми.
Уход за растениями заключается в прополке и рыхлении почвы. При выращивании брюссельской капусты производят удаление верхушечной почки (вершкование). Этот прием производится с целью прекращения роста стеблей в начале формирования кочанчиков и ускорения их образования. Уборку производят в конце октября - начале ноября. Стебли срубают у земли и сносят в кучи, затем отделяют листья.
Для текущего потребления кочанчики выламывают и помещают в небольшие корзины. Отделенные от стебля кочанчики быстро вянут, а оставленные на стебле с удаленными листьями могут храниться до весны. Для хранения в течение зимы растения выкапывают до наступления заморозков и держат в наклонном состоянии в песке в подвалах.