Кабачки — однолетнее травянистое растение кустовой формы. В пищу употребляют преимущественно молодые недоразвившиеся плоды в возрасте 6—10 дней. Кабачки жарят, фаршируют, из них готовят икру.
Плоды по массе достигают 0,3-0,7 кг. Первые плоды собирают через 70 дней после сева. Кабачки существенно пополняют недостаток в овощах, когда другиe овощи из открытого грунта еще не поступают. Кабачки — теплолюбивая культура.
Небольшие заморозки повреждают растение. Кабачки выращивают рассадным и безрассадным способом. При выращивании рассады почвогрунты готовят так же, как и для других рассадных культур, однако площадь питания в рассадный период для кабачков должна быть большей.
Рассаду выращивают в кубиках 1 × 10 см. Растения в грунт размещают 70 × 70 см, 80 × 80 см, 100 × 100 см. Кабачки могут расти на любых почвах, содержащих достаточное личество питательных веществ и имеющих хорошие физические свойства.