Лечебная и питательная ценность
Аромат укропа обуславливает эфирное масло, которое содержится во всех частях растения. Состав эфирного масла листьев и стеблей несколько отличается от масла семян.
Так, важнейшей составной частью эфирного масла семян является карвон, тогда как в масле листьев преобладает фелландрен. Кроме того, найдены лимонен, терпинен, апиол и др.
В семенах укропа содержится также жирное масло, в состав которого входит редко встречающаяся петрозелиновая кислота. Зелень укропа богата каротином (1 -12 мг/100 г) и витамином С (50-240 мг/100 г).
Обращает на себя внимание также наличие значительных количеств фолиевой, никотиновой и пантотеновой кислот. Из фенольных соединений укроп содержит кверцетин, изорамнетин, кемпферол и виценин. В зеленых листьях и стеблях укропа содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, Е, каротин, микроэлементы. Эфирные масла, которые оказывают фитонцидное действие. Трава и семена укропа обладают разносторонним лечебным действием.
Настой травы или плодов расширяет кровеносные сосуды, понижает кровяное давление, расслабляет спазмы гладкой мускулатуры кишечника и других органов брюшной полости. Настой плодов готовят так: две чайные ложки растертых плодов заливают двумя стаканами кипящей воды, настаивают 10 мин, затем процеживают. Полученный настой выпивают в течение двух дней.
Укроп повышает аппетит, улучшает пищеварение, оказывает успокаивающее, мочегонное и отхаркивающее действие. Эфирное масло укропа и укропная вода часто употребляются в детской практике при метеоризме (скопление газов в кишечнике). Препарат анетин, получаемый из плодов укропа, расширяет коронарные сосуды, снимает спазмы гладкой мускулатуры и поэтому рекомендуется при лечении стенокардии и хронической коронарной недостаточности.
Эфирное масло обладает антисептическим действием. Настой употребляют наружно в виде примочек при лечении гнойничковых заболеваний кожи. Укроп считается также средством, усиливающим продукцию молока у кормящих женщин.
Укроп снижает спазмы сосудов, желудка и кишечника, уменьшает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, снижает газообразование. Понижает внутриглазное и артериальное давление, оказывает успокаивающее, мочегонное, и отхаркивающее действие. Весьма полезно использовать укроп и при онкологических заболеваниях.
Отвар семян используют для улучшения аппетита и пищеварения, как успокаивающее, отхаркивающее и ветрогонное средство. Отвар используют при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваниях мочевыделительной системы. Наружно в виде примочек семя укропа используют при глазных заболеваниях, а мазь при гнойниковых заболеваниях кожи и как противопаразитарное средство от вшей.