Анис - однолетнее растение из семейства зонтичных. Родина аниса - страны Средиземноморья (Малая Азия). Культивируется во многих странах Южной Европы, Северной Африки, Малой Азии, Мексике.
В России культивируется преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской областях, на Украине, Северном Кавказе, в Поволжье, Средней Азии, в Краснодарском крае.
Высота стебля до 50 см. Стебель опушенный, круглый. Нижние листья цельные, округлосердцевидные, с зубчатым краем, средние разделены на три крупные доли, верхние - сидячие и расчленены на 3-5 узких долек. Соцветие - сложный зонтик диаметром до 6 см, с 6-15 лучами.
Сложные зонтики находятся на концах ветвей. Цветки мелкие, белые, пятилепестковые. Плоды - яйцевидные или слегка сердцевидные двусемянки длиной 3-4 мм, коричневато-серого цвета с ароматным запахом и сладковато-пряным вкусом, обычно не распадающиеся на полуплодики. Полушюдики с 5 мало выдающимися ребрышками, двумя секреторными канальцами на плоской стороне и многочисленными мелкими канальцами на выпуклой стороне. Цветет в июне - июле, плодоносит в августе. Всхожесть семян сохраняется 1 - 2 года. Листья в свежем виде употребляют как приправу в салаты, гарниры, винегреты. Плоды аниса используют в консервной промышленности, при квашении капусты и засолке огурцов.