Бобовые культуры известны человеку, начиная с каменного века. Самые древние цивилизации ценили ту пользу, которую приносят организму человека бобовые растения. Бобовые возделывали в древнем Египте и древней Греции.
Бобовые были в почете у древних римлян и древних евреев. Самые древние цивилизации ценили бобы и ежедневно употребляли их в пищу. Центром происхождения бобовых культур принято считать Средиземноморье.
Именно оттуда они распространились по всему миру. С тех далеких лет бобовые почитают и ценят за ту пользу, которую они приносят организму человека, и за их питательные свойства. В нашей стране пищевое использование имеют однолетние травянистые растения - горох, фасоль, соя, чечевица, чина, нут, бобы, вигна.
Богаты они белками, углеводами, витаминами В, Р, Е, а также каротином, минеральными солями калия, кальция, магния и фосфора. На их корнях развиваются бактерии, усваивающие свободный азот воздуха, поэтому бобовые являются хорошими предшественниками для всех овощных культур. Бобовые травы—хороший белковый корм животным.Стебли и зеленую массу бобовых культур заделывают в почву.