Сельдерей - блюда из сельдерея

Салат из сельдерея.

300—400 г корней сельдерея (примерно 2 шт.) моют в проточной воде (под краном) с помощью щетки, очищают от кожицы и нарезают соломкой. Взять одно большое яблоко сорта Антоновка обыкновенная. 

Хорошо вымыть, также мелко нашинковать и смешать с измельченными корнеплодами сельдерея, добавить нарезанный зеленый лук и укроп, растительное масло и винный уксус или лимонный сок, сахар и соль по вкусу. Салат можно украсить зеленью укропа и петрушки или ломтиками помидоров. 

Салат из сельдерея, моркови и яблок.

Два корнеплода сельдерея и 1 корнеплод моркови, тщательно моют и измельчают. 

Потом смешивают с 1 яблоком виннокислых сортов, нарезанным соломкой или кубиками. К 100 г майонеза добавляют 1 столовую ложку готовой столовой горчицы, перемешивают и заправляют салат. Соль и сахар прибавляют по вкусу. Готовый салат украшают зеленью укропа и петрушки или зеленым листовым салатом. 

Салат из сельдерея с орехами.

Один корнеплод моют в проточной воде и отваривают до приобретения им мягкой консистенции (не допуская однако перевара). После охлаждения очищают от кожицы и разрезают на кубики. Также нарезают и 1—2 яблока, очищенные от кожицы, смешивают с нарезанным сельдереем, добавляют раствор лимонной кислоты (или лимонный сок), майонез, соль и сахар. 100 г лещинных орехов (фундук) очищают от кожуры, ядра мелко нарубают и салат посыпают измельченными орехами. Перед подачей на стол украшают рубленым крутым яйцом. 

Салат из сельдерея и редьки.

5 корней сельдерея, 1 средняя редька с ботвой, 3 столовые ложки растительного масла, соль. Ботву редьки перебирают, моют, ошпаривают кипятком и дают воде стечь. Редьку и корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют нарубленную ботву, соль и поливают растительным маслом. 

Салат из сыра с яблоками и сельдереем.

200 г сыра, 200 г яблок, 100 г сельдерея, 4 столовые ложки соуса из растительного масла, зелень. Сельдерей моют, отваривают в подсоленной воде. Сыр, яблоки и сельдерей нарезают мелкими кубиками, смешивают, заправляют соусом из растительного масла, в которое добавлено немного уксуса или сухого вина. Посыпают мелко нарубленной зеленью. 

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем.

300 г капусты, 75 г сельдерея, 1небольшое яблоко, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса и 2столовые ложки подсолнечного масла, сахар. Капусту очищают, тонко шинкуют, солят и перетирают руками. Очищенные яблоки и сельдерей нарезают соломкой. Заправляют уксусом, подсолнечным маслом и сахаром по вкусу. Такой салат используют как закуску и в виде гарнира. 

Салат из сельдерея с кислым молоком.

1 корень сельдерея, 1 стакан простокваши, 1/3 стакана измельченных грецких орехов, зелень петрушки или листья сельдерея, 2-3 зубка чеснока, чайная ложка лимонного сока. Корень сельдерея тщательно моют, чистят и натирают на мелкой терке и сразу размешивают с простоквашей. Добавляют толченые грецкие орехи, лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки или листья сельдерея, чеснок. Все тщательно перемешивают.