Капуста - сорта капусты брокколи

Капуста брокколи — подвид цветной капусты, включает спаржевые сорта с зеленой и фиолетовой головкой. Это однолетнее или озимое растение, происходит из Италии, распространена также в Испании и других странах. 

Она во многом напоминает цветную капусту, но головка ее менее плотная. В течение всего вегетационного периода растение образует боковые побеги, на которых вырастают головки меньшего размера, чем на центральном стебле. 

Листья у брокколи меньшие, чем у цветной капусты, сильногофрированные. Брокколи образует головки до 500 г и более. 

За счет образования боковых побегов сбор урожая происходит более продолжительное время, чем у цветной капусты. Этот вид капусты отличается от всех других большей жаростойкостью. Она менее требовательна к условиям выращивания, к почвенному плодородию, чем цветная капуста. У нас возделывают сорта ветвистой брокколи. 

Самое большое распространение брокколи получила в Прибалтийских странах. Способы возделывания такие же, как и цветной капусты. Выращивают как рассадным, так и безрассадным способом. Для получения ранней продукции семена высевают в теплицах, а рассаду высаживают в парники. В открытом грунте безрассадным способом семена высевают с конца апреля до начала июля. 

Это обеспечивает беспрерывное потребление этой продукции. Используют брокколи, как и цветную капусту. Ее отваривают в подсоленной воде, а затем обжаривают в масле, посыпают толчеными сухарями. На стол она подается как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к мясным и рыбным. Из брокколи готовят вкусные супы. Ее можно консервировать и замораживать.