Баклажаны — однолетние растения. Происходят из Индии, откуда проникли в Афганистан, Иран, а затем и на территорию России. 

Они более требовательны к теплу, чем помидоры, имеют длинный вегетационный период. В средней полосе выращиваются преимущественно в защищенном грунте. 

В пищу у баклажанов употребляются закончившие рост, но физиологически не зрелые плоды. 

Перезревшие плоды становятся грубыми, а очень молодые — малосахаристы и невкусны. Баклажаны употребляют в пищу в жареном или отваренном виде, делают фарш, икру, маринуют, солят. 

Группу раннеспелых сортов баклажанов составляют Карликовый ранний, Деликатес, Алексеевский, Фиолетовое чудо, Черный красавец, Сериал. Ранние гибриды – Лолита, Мадонна, Бегемот, Максик. Среднеспелые сорта – Донской, Длинный фиолетовый, Универсал, Алмаз, Солярис. 

 

Разработчик:Территория SlavSSoft