Это травянистое растение семейства зонтичных еще называют кинза. Но традиционно кинзой принято называть зеленые листья растения, а кориандром — его семена. 

Свежие листья, внешне напоминающие петрушку, обладают специфическими запахом и вкусом, которые не всем нравятся. Зато у семян в высшей степени приятный аромат, так что во Франции, например, их используют при производстве не только сыров и соусов, но и изысканных духов. 

В России черный «бородинский» хлеб, обсыпанный семенами кориандра, уже несколько десятилетий не сходит с прилавков магазинов. В Индии кориандр добавляют в блюда из риса, овощей, в прохладительные напитки. 

Эту пряность можно использовать при приготовлении пирогов, пиццы, салатов, овощных и бобовых блюд, напитков, причем как в виде семян, так и молотую. Чтобы сохранить аромат, семена лучше молоть в кофемолке прямо перед едой. 

 

Разработчик:Территория SlavSSoft