Горох — однолетнее растение. Эту культуру возделывают как зерновую и овощную. Ее родиной являются горные районы Северной Африки. 

Бобовые культуры имеют большое значение в повышении плодородия почвы, так как в корневых клубеньках содержат азотфиксирующие бактерии, которые обогащают почву азотом. Бобовые являются хорошими предшественниками для других культур. 

Сорта гороха подразделяются на сахарные, полусахарные и лущильные. Сахарные сорта характеризуются отсутствием кожистоволокнистого (пергаментного) слоя на внутренней стороне створок, который при изгибе легко ломается. 

Бобы полусахарных сортов в молодом возрасте не имеют пергаментного слоя, но с возрастом он появляется в местах скрепления створок, поэтому указанные сорта употребляют в пищу в свежем виде или перерабатывают только в молодом зеленом состоянии вместе со створками боба, которые тогда бывают сочными и мясистыми. 

Лущильные сорта формируют пергаментный слой на внутренней стороне створок боба. Зеленый горошек у них нежный, вкусный и легко вылущивается из бобов. Из зеленого горошка готовят консервы. В Нечерноземной зоне наибольшее распространение получили лущильные сорта. По срокам они разделяются на ранние, средние и позднеспелые. Наибольшее распространение получили сорта с мозговыми зернами (морщинистыми). 

 

Разработчик:Территория SlavSSoft